Catégories : Alimentaire
Vous souhaitez proposer la vente de conserves maison en boutique, sur internet ou développer la vente de conserves de qualité vers des collègues ? Être formé est obligatoire pour maitriser le procédé de fabrication et connaitre la réglementation spécifique (GBPH conserveur artisanale).
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Vous souhaitez proposer la vente de conserve maison en boutique, sur internet ou développer la vente de conserves de qualité vers des collègues ? Le marché de la conserve a le vent en poupe pour sa qualité et son authenticité. Il permet de proposer des produits de saison et locaux, fabriqués par des méthodes artisanales et traditionnelles en répondant aux enjeux environnementaux de demain.
Apprenez les fondamentaux de la conserve afin d’avoir les connaissances nécessaires dans vos process et garder les qualités organoleptiques de vos produits.
Vous valoriserez votre production culinaire, élargirez votre offre et votre gamme en proposant une offre anti-gaspi des plus efficaces et vous permettre d’acquérir de nouveaux marchés par une vente additionnelle esthétique avec des durées de conservation importantes pour le consommateur.
Vos fabrications seront mieux gérées et permettront la vente de spécialités tout au long de l’année.
16 et 17 octobre 2023 - Centre de Formation de La Rochelle
Nos experts formation vous accompagnent dans :
OBJECTIFS :
AU PROGRAMME :
TARIF :
Le prix des formations est affiché hors prise en charge.
Des solutions de prise en charge peuvent être étudiées pour réduire votre participation financière, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat vous accompagne dans la recherche de financements et le montage de votre dossier de demande de prise en charge.
Selon les financeurs la prise en charge de votre formation sera totale ou partielle.
DÉLAIS D’ACCÈS :
L’anticipation de votre demande de prise en charge est essentielle : en fonction des financeurs sollicités, prévoir un délai de 15 jours avant la date de début de formation.
Selon les financeurs la prise en charge de votre formation sera totale ou partielle.
Des frais peuvent vous être appliqués lors de votre réservation via notre site internet. Ces frais de réservation valident votre positionnement sur la formation et viendront en déduction du coût de la formation.
Public : Professionnels des Métiers de bouche, activité de producteurs, agriculteurs, responsables de production, porteurs de projet(s)
Pré-requis :
OU
L’établissement s’est doté d’une capacité à étudier au cas par cas les besoins spécifiques des candidats qui voudront postuler à une formation afin de mobiliser les moyens nécessaires pour compenser les conséquences d’un handicap. En cas de besoin, contactez notre référent handicap.
Méthodes et moyens mobilisés
Modalités pédagogiques:
Techniques d’animation :
Alternance d’apports théoriques et d’ateliers de pratiques en cuisine avec des recettes.
Ressources :
Salle et laboratoire de cuisine équipés
Outils supports :
Recettes et guides techniques fournis aux stagiaires.
Encadrement : Jean Marc TACHET, meilleur ouvrier de France dispose d’une qualification et d’une expérience dans le domaine d’activité et dans la formation.
Modalités d’évaluation