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C’est une collaboratrice de la Chambre de Métiers qui m’a parlé de l’audit HYG&A. J’ai tout de suite été intéressé par cette prestation car la réglementation dans ce domaine évolue très régulièrement et j’avais besoin d’une remise à niveau. Depuis que j’ai racheté l’entreprise à mes parents il y a une quinzaine d’années, je n’ai eu qu’un seul passage de la DDPP. Aujourd’hui la boulangerie compte 12 salariés et il était important aussi de faire appel à une personne extérieure de l’entreprise pour faire passer des messages clairs sur les normes en vigueur à respecter. La première visite a été effectuée par Carine Fontanel, conseillère en hygiène alimentaire. D’autres passages sont en prévision mais je préfère ne pas connaitre les dates à l’avance, cela nous pousse à être bons tout le temps !

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