Catégories : Alimentaire | Normes | Réglementation
Cette formation vous permettra de répondre à vos obligations réglementaires en matière d’hygiène alimentaire ou de mettre à jour vos connaissances dans ce domaine.
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Depuis 2006, le standard HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) réglemente les entreprises européennes en matière d’hygiène alimentaire. Il s’agit d’une méthode de prévention et de contrôle. Comment appliquer cette démarche de progrès dans votre établissement ? De l’analyse des risques d’intoxication alimentaire aux bonnes pratiques pour conserver vos denrées et assurer une propreté optimale de votre environnement de travail : formez-vous auprès de professionnels charentais.
11 et 12 décembre 2023 - Saintes
11 et 12 décembre 2023 - La Rochelle
Nos formateurs experts travaillent en partenariat avec les services de contrôle hygiène (DDPP17) par convention depuis 2005.
Nos formations sont adaptées aux particularités des TPE.
Formation donnant lieu à la remise d’une attestation de formation DRAAF permettant de justifier de l’obligation de formation des professionnels de l’alimentation au paquet hygiène et à la méthode HACCP (règlement CE 852/2004) notamment pour la restauration commerciale (arrêté du 5 octobre 2011).
Nos équipes vous accompagnent dans :
OBJECTIFS :
AU PROGRAMME :
Réglementation en vigueur et présentation du plan de maîtrise sanitaire
Aliments et risques pour le consommateur : notion de danger et de risque
Les bonnes pratiques d’hygiène – Moyens de maîtrise du danger microbiologique
Traçabilité
Gestion des produits non conformes et gestion de crise sanitaire
TARIF :
Le prix des formations est affiché hors prise en charge.
Des solutions de prise en charge peuvent être étudiées pour réduire votre participation financière, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat vous accompagne dans la recherche de financements et le montage de votre dossier de demande de prise en charge.
Selon les financeurs la prise en charge de votre formation sera totale ou partielle.
DÉLAIS D’ACCÈS :
L’anticipation de votre demande de prise en charge est essentielle : en fonction des financeurs sollicités, prévoir un délai de 15 jours avant la date de début de formation.
Selon les financeurs la prise en charge de votre formation sera totale ou partielle.
Des frais peuvent vous être appliqués lors de votre réservation via notre site internet. Ces frais de réservation valident votre positionnement sur la formation et viendront en déduction du coût de la formation.
Public : Tout public adulte
Pré-requis :
L’établissement s’est doté d’une capacité à étudier au cas par cas les besoins spécifiques des candidats qui voudront postuler à une formation afin de mobiliser les moyens nécessaires pour compenser les conséquences d’un handicap. En cas de besoin, contactez notre référent handicap.
Méthodes et moyens mobilisés
Modalités pédagogiques: En présentiel
Modalités techniques :
Modalités d’évaluation