atelier culinaire chocolat cite du gout charente maritime 09Avr

Catégories : Atelier

Atelier culinaire “Les secrets du chocolat” -9 avril- Cité du Goût

09 avril 2020
18h00 - 21h00
Centre de Formation de Jonzac

Réalisez des truffes et des bonbons au cœur ganache ! Vous découvrirez les origines du chocolat, qu’est-ce qu’un cru ou une variété, ce que signifie la mise au point du chocolat et comment la réussir, quelles sont les différentes techniques de moulage …

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30,00

Description

Découvrez les secrets du chocolat et réalisez des bonbons (truffes et cœur ganache)

Le chocolat de A à Z : découvrez les origines du chocolat, qu’est-ce qu’un cru ou une variété ? Comment les utiliser ? Que signifie la mise au point du chocolat et comment la réussir ? Quelles sont les différentes techniques de moulage ?

 

Au Programme :

  • Découvrir les différents crus et variétés de chocolat selon les origines.
  • Réaliser la mise au point du chocolat.
  • Réaliser différents moulages.
  • Réaliser des truffes (bonbons trempés) et des bonbons moulés avec un cœur ganache.

 

Dégustation sur place et plats à emporter.

Animation par Sébastien Dufresnoy, enseignant chocolatier au CFA

Tarif: 30€ / personne – Atelier de 18h à 21h

 

 

Dates

Le 09 avril 2020

Durée

1 jour

Lieu

Centre de Formation de Jonzac

40 route de Saint-Genis
17500 Saint-Germain-de-Lusignan

Localisation de l'événement

Les organisateurs

Cité du Goût et des Saveurs

05 46 50 01 05

citedugout@cm-larochelle.fr

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