cours de cuisine à la rochelle atelier choux avec berty camus cite du gout 17 08Oct

Catégories : Atelier culinaire (tout public)

Atelier cuisine – Trop chou les choux – 8 octobre

08 octobre 2021
18h00 - 21h00
Centre de Formation de La Rochelle

Éclairs, chouquettes, Saint-Honoré, Paris-Brest … Devenez le roi de la pâte à choux et de la crème de garniture parfaite avec Berty Camus, chef pâtissier de l’Arbre Gourmand.

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49,00

Description

Atelier cuisine Trop chou les choux ! (ouvert à tous)

Éclairs, chouquettes, Saint-Honoré, Paris-Brest … Surprenez vos proches en préparant de délicieux choux à déguster ! Apprenez les techniques pour personnaliser et décliner à l’infini vos choux très facilement. 

Au Programme :

  • Réalisation de la pâte à choux et son craquelin.
  • Variation et déclinaison des formes : éclairs, Saint-honoré, Paris-Brest, chouquettes.
  • Crèmes de garniture : chantilly, pâtissière au rhum, crémeux fruits crémeux praliné et crémeux chocolat noir.
  • Décoration, dressage.

 

Le Chef :

Berty Camus , pâtissier créateur et Chef de cuisine et Artisan Gourmand de Nouvelle-Aquitaine « L’arbre gourmand » à Salles/mer

Natif des Charentes, Berty se rend curieux pendant les vacances auprès de son oncle pâtissier pour découvrir plein de gourmandises.

Il se perfectionne dans les cuisines de Christopher Coutanceau puis dans l’lÎe de Ré au Restaurant le M où il cumulera les postes de Chef pâtissier et Chef de cuisine pour exprimer sa personnalité.

Parallèlement, son envie de création l’incite à créer sa propre identité avec « L’arbre Gourmand » en 2014 pour se spécialiser autour des macarons, des choux et autres gourmandises.

 

Tarif : 49€ / personne

Horaires : Atelier de 18h à 21h + temps d’échange

Nombre de participants : maximum 8 personnes

Inscrits dans une démarche éco responsable et d’anti-gaspillage, nous vous proposons d’amener vos contenants vides (boites, barquettes ou bocaux) pour les remplir de vos préparations et en profiter à la maison. (Pas de problème en cas d’oubli, nous fournissons des emballages recyclables). 

Pass sanitaire à présenter pour participer à l’atelier. Merci de votre compréhension !

logo Cité du Goût 17 chambre des métiers charente maritime

Date

Le 08 octobre 2021

Durée

18h00 - 21h00

Lieu

Centre de Formation de La Rochelle

9 rue René Dumont
Parc Atlantech « bas carbone »
17140 LAGORD

Localisation de l'événement

Les organisateurs

Cité du Goût et des Saveurs

06 70 27 51 81

citedugout@cm-larochelle.fr

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