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sauce pour les fêtes cours de cuisine cfa lagord cité du gout 17 15Déc

Catégories : Atelier culinaire (tout public)

Réussir ses sauces pour les fêtes -15 décembre- Cité du Goût

15 décembre 2020
18h00 - 21h00
Centre de Formation de La Rochelle

Les conseils de notre Chef vous permettront de réussir la sauce parfaite, en accord avec votre plat, pour un repas de fêtes réussi !

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59,00

6 places disponibles

Description

Réussir des sauces simples pour exalter ses repas de fêtes

Préparer un plat et « caler » sur la difficulté de la sauce ou savoir laquelle accompagnera le mieux vos plats…Internet n’apprend pas tout.

Les conseils de notre Chef vous permettront de découvrir les processus d’une sauce simple, qu’elle soit froide, chaude, homogène ou instable, pour les poissons, les viandes, les légumes… et vous garantiront de faire le bon choix de sauce pour un repas de fêtes réussi.

 

Dégustation sur place.

 

Le Chef :

Alexandre Lachaumette Chef de « La Table d’AS », Maître Restaurateur et Artisan Gourmand à Surgères

Formé en Vendée avant de venir sur sa terre natale sur l’Île de Ré pour faire un BEP au restaurant de « l’Auberge de la Marée » et de conclure par un Bac Pro dans le « restaurant Richard Coutanceau » 2 étoiles Michelin.

Alexandre gagne ses galons au « Logis de la Chabotterie » de Thierry Drapeau puis à San Sébastian chez le basque Martin Berasateguy.

C’est en 2014 qu’il décide d’ouvrir son propre restaurant avec sa femme, à Surgères. Ils créent le restaurant-traiteur « La Table d’AS ».

Chef engagé, Alexandre réalise une cuisine durable et propose uniquement des produits frais, locaux, de saison et essentiellement bio.

 

Tarif : 59€ / personne avec dégustation, boissons comprises

Horaires : Atelier de 18h à 21h + temps de partage

Nombre de participants : maximum 6 personnes

logo Cité du Goût 17 chambre des métiers charente maritime

Dates

Le 15 décembre 2020

Durée

1 jour

Lieu

Centre de Formation de La Rochelle

9 rue René Dumont
Parc Atlantech « bas carbone »
17140 LAGORD

Localisation de l'événement

Les organisateurs

Cité du Goût et des Saveurs

06 70 27 51 81

citedugout@cm-larochelle.fr

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