Duo parents enfants – Préparer son fast-food – 19 février

Atelier de cuisine pour les enfants : préparer son Fast-food

Salut les enfants ! C’est l’heure de préparer son Fast Food soi-même !!!!!

Préparer son burger soi-même est une fierté surtout pour le rendre meilleur et à son goût. Apprenez à le réussir, tout comme les nuggets, si simples et délicieux à faire « à la maison ».

Finir avec une douceur sucrée emblématique de la cuisine de fast-food : le muffin au chocolat, moelleux et gourmand.

Soyez des Chefs en herbe pour impressionner votre entourage et vous régaler grâce à vos préparations.

Au Programme, réalisation:

• Préparer un burger : Savoir-faire ses pickles (carottes, oignons rouges, concombre)
• Échalottes confites au miel
• Préparer ses steaks
• Sauce Okonomiyaki et sauce Ketchup maison
• Onion rings
• Nuggets aux croustillants de Corn flakes
• Muffin au chocolat

Le Chef de la Cité du Goût : Florent Chagnolaud

Natif de Cognac, c’est autour de la préparation des grandes tablées familiales partagées avec les vendangeurs que la vocation nait. Après les écoles hôtelières de La Rochelle puis de Poitiers, l’expérience se fera dans des restaurants de renommée : « Le Moulin de Marcouze » à Mosnac (2* Michelin), « Le Hilton » à Orly, « Butard-Enescot » à Paris, « Le Château du clos de la Ribaudière » près de Poitiers, « le Gergovie » à Clermont Ferrand, « La vieille maison » à Val d’Isère.

De retour dans les Charentes, Florent devient Chef de cuisine à La Baleine Bleue sur le port de St Martin de Ré. Ensuite vient le temps d’ouvrir en 2002 son premier restaurant : “Côté Sud” à Rivedoux puis le second : « le Bouchon St Jean » rue St Jean à la Rochelle. En 2007 un nouveau projet rétais durera 10 ans à « l’hôtel La Marée – Restaurant Le M » -Maitre restaurateur et membre du collège culinaire de France-.

Ce sera la dernière expérience en restauration commerciale avant de choisir de transmettre et partager cette passion autour des produits et de l’artisanat dans les métiers de l’alimentaire. Point de rencontre entre la CMA et le nouveau réseau créé pour animer cet engagement : « La Cité du Goût et des Saveurs ».

Tarif : GRATUIT POUR LES ENFANTS – 45€ / duo parent/enfant, boissons comprises

Horaires : Atelier de 15h à 18h

Nombre de participants : maximum 5 duos