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Charlotte MOF - atelier cuisine la rochelle cite du gout charente maritime 06Oct

Catégories : Atelier culinaire (tout public)

Atelier cuisine – Des fruits et légumes waouh ! -6 octobre- Cité du Goût

06 octobre 2020
18h00 - 21h00
Centre de Formation de La Rochelle

Remettez au goût du jour les légumes anciens avec des recettes chaleureuses et gourmandes : panais, salsifis, choux Kale, crosnes, raifort, orties, cardons, et autres. Passez un hiver avec des légumes de saison gourmands sans vous soucier de manger toujours la même chose avec Charlotte Entraigues, Meilleur Ouvrier de France Primeurs.

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59,00

Description

Créations autour des fruits et légumes

L’été est passé avec sa palette végétale et colorée de primeurs, et les jours raccourcis nous offrent des légumes parfois peu connus mais tout aussi délicieux.

Remettez au goût du jour les légumes anciens avec des recettes chaleureuses et gourmandes : panais, salsifis, choux Kale, crosnes, raifort, orties, cardons, et autres.

Passez un hiver avec des légumes de saison gourmands sans vous soucier de manger toujours la même chose « parce qu’on ne sait pas quoi faire !!! ».

 

Au Programme :

  • Panier de légumes oubliés : les identifier et savoir les transformer.
  • Cuissons simples pour retrouver des goûts oubliés ou méconnus.
  • Les cucurbitacées ont poussé dans mon jardin, comment les conserver ?
  • Démonstration de découpe de fruits,
  • Savoir présenter sa corbeille ou son bouquet de légumes façon « Waouh ! »
  • Les légumes en dessert.

Dégustation sur place et plats à emporter.

 

Le Chef :

Charlotte ENTRAIGUES de « Fruiti Royan », Meilleur Ouvrier de France ( MOF ) Primeurs 2018 et formatrice au CFA de Lagord

Native de Corrèze, voilà bientôt 10 ans que Charlotte a quitté l’Auvergne avec ses parents pour venir s’installer vers ce qui était à l’origine son lieu de vacances au bord de mer : Royan.

Après des études de Management en unité commerciale, c’est en famille que le commerce se pratique chez « Fruiti ». Les clients reçoivent une attention particulière pour être chouchoutés, tout comme les produits sélectionnés pour l’excellence.

Passionnée, Charlotte devient lauréate du concours Rabelais en 2014. Une récompense reçue par les jeunes professionnels des métiers de bouche.

L’idée vient alors de concourir au Graal des artisans, le concours de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie Primeur. Un soir de 2018, Charlotte fait partie des 4 lauréats MOF Primeurs entourée de sa famille.

Nous vous proposons d’être à ses côtés pour un moment de partage autour de sa passion et découvrir le savoir-faire d’une professionnelle reconnue autour de cette collection de légumes automne / hiver.

 

Tarif : 59€ / personne avec dégustation, boissons comprises

Horaires : Atelier de 18h à 21h + temps de partage

Nombre de participants : maximum 8 personnes

logo Cité du Goût 17 chambre des métiers charente maritime

Dates

Le 06 octobre 2020

Durée

1 jour

Lieu

Centre de Formation de La Rochelle

9 rue René Dumont
Parc Atlantech « bas carbone »
17140 LAGORD

Localisation de l'événement

Les organisateurs

Cité du Goût et des Saveurs

06 70 27 51 81

citedugout@cm-larochelle.fr

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