Charlotte MOF - atelier cuisine la rochelle cite du gout charente maritime 05Oct

Catégories : Atelier culinaire (tout public)

Atelier cuisine végétale : osez l’originalité entre 2 saisons – 5 octobre

05 octobre 2021
18h00 - 21h00
Centre de Formation de La Rochelle

Pickles, chutney, sucettes de pastèque et recettes autour de la mangue, figue, raisin… Surprenez vous avec les associations étonnantes de Charlotte Entraigues, Meilleur Ouvrier de France Primeurs en cuisinant sa collection été-automne !

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59,00

8 places disponibles

Description

Légumes entre 2 saisons : Charlotte vous propose de découvrir sa collection été-automne !

L’été est passé avec sa palette végétale et colorée de primeurs, les parfums sont encore présents et ceux de l’automne s’annoncent déjà. 

Il est temps de confectionner des recettes et connaitre les astuces pour profiter de la fin de saison estivale et, pourquoi pas ? Anticipez l’arrivée des premiers produits de l’automne pour des associations surprenantes. 

Pour prolonger la saison, nous allons confectionner des recettes simples et originales pour profiter encore quelques semaines des fruits et légumes du soleil. 

 

Au Programme :

  • Apprendre à faire ses propres pickles (choux fleur et tomates / concombres aux aromates / oignons et carottes), 
  • Profitez des parfums d’été et préparer vos chutney pour les conserver (mix-chutney fruits et légumes / chutney ananas / chutney aux oignons),
  • Recettes autour de la mangue, la figue, le raisin, les haricots verts … (figues au cabécou en coffret sur une salade d’haricots verts aux raisins),
  • Démonstration de découpe de fruits pour des sucettes à la pastèque et gâteaux de fruits.

 

Le Chef :

Charlotte ENTRAIGUES de « Fruiti Royan », Meilleur Ouvrier de France ( MOF ) Primeurs 2018 et formatrice au CFA de Lagord

Native de Corrèze, voilà bientôt 10 ans que Charlotte a quitté l’Auvergne avec ses parents pour venir s’installer vers ce qui était à l’origine son lieu de vacances au bord de mer : Royan.

Après des études de Management en unité commerciale, c’est en famille que le commerce se pratique chez « Fruiti ». Les clients reçoivent une attention particulière pour être chouchoutés, tout comme les produits sélectionnés pour l’excellence.

Passionnée, Charlotte devient lauréate du concours Rabelais en 2014. Une récompense reçue par les jeunes professionnels des métiers de bouche.

L’idée vient alors de concourir au Graal des artisans, le concours de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie Primeur. Un soir de 2018, Charlotte fait partie des 4 lauréats MOF Primeurs entourée de sa famille.

Nous vous proposons d’être à ses côtés pour un moment de partage autour de sa passion et découvrir le savoir-faire d’une professionnelle reconnue autour de cette collection été / automne.

 

Tarif : 59€ / personne

Horaires : Atelier de 18h à 21h + temps d’échange

Nombre de participants : maximum 8 personnes

Inscrits dans une démarche éco responsable et d’anti-gaspillage, nous vous proposons d’amener vos contenants vides (boites, barquettes ou bocaux) pour les remplir de vos préparations et en profiter à la maison. (Pas de problème en cas d’oubli, nous fournissons des emballages recyclables). 

Pass sanitaire à présenter pour participer à l’atelier. Merci de votre compréhension !

logo Cité du Goût 17 chambre des métiers charente maritime

Date

Le 05 octobre 2021

Durée

18h00 - 21h00

Lieu

Centre de Formation de La Rochelle

9 rue René Dumont
Parc Atlantech « bas carbone »
17140 LAGORD

Localisation de l'événement

Les organisateurs

Cité du Goût et des Saveurs

06 70 27 51 81

citedugout@cm-larochelle.fr

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