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atelier culinaire cognac et miel cite du gout charente maritime à saintes 10Oct

Catégories : Atelier culinaire (tout public)

Atelier “Sublimer le miel en cuisine” -10 octobre- Cité du Goût

10 octobre 2020
14h00 - 17h00
Saintes

Dans le cadre du Weekend du Goût et de la Nature, la Cité du Goût vous propose deux ateliers à la Cité Entrepreneuriale de Saintes, dans la cuisine du Plateau d’Auguste.

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59,00

Description

Sublimer le miel en cuisine … avec Julien Lachenaud Chef du “Chai Cognac Meukow”

Dans le cadre du Weekend du Goût et de la Nature, la Cité du Goût vous propose deux ateliers à la Cité Entrepreneuriale de Saintes, dans la cuisine du Plateau d’Auguste.

Isabelle Garnier, apicultrice et cirière, passionnée par son métier est résidente et propriétaire du rucher de la Cité Entrepreneuriale et proposera au Chef Julien Lachanaud du « Chai Meukow » de transformer son miel qu’il utilise déjà toute l’année pour le sublimer à travers des recettes inédites pour cette occasion.

Julien Lachanaud vous donnera ses astuces de chef pour intégrer le miel dans vos plats salés.

 

Dégustation sur place et plats à emporter

 

Animation par Julien Lachenaud, chef “Chai Meukow”,

Avec le miel du rucher Apibirthday, Isabelle Garnier apicultrice et cirière.

 

Le Chef :

Né à Saint-Jean-d’Angély, Julien Lachenaud s’est taillé une jolie réputation dans le milieu culinaire. Diplômé au lycée hôtelier de Royan, il a appris son métier aux côtés de Richard Coutanceau à La Rochelle, puis construit son expérience dans les Pyrénées orientales avant d’avoir l’opportunité de s’expatrier en Russie, à St Pétersbourg aux commandes des deux établissements gastronomiques du grand magasin de luxe Eliseevky.

De retour dans les Charentes, il deviendra chef de cuisine au Château de l’Yeuse à Cognac puis rejoindra en 2015 les fourneaux du « Chai Meukow » pour faire vivre une expérience gastronomique inoubliable dans cette célèbre maison de Cognac.

Chaque semaine, le chef  propose un nouveau menu élaboré au fil des saisons.

 

Tarif : 59€ / personne – Atelier de 14h à 17h + temps de partage

Nombre de participants : maximum 6 personnes

logo Cité du Goût 17 chambre des métiers charente maritime

Dates

Le 10 octobre 2020

Durée

1 jour

Lieu

Saintes

Cité Entrepreneuriale - Bâtiment Charente
18 Boulevard Guillet Maillet
17100 SAINTES

Localisation de l'événement

Les organisateurs

Cité du Goût et des Saveurs

06 70 27 51 81

citedugout@cm-larochelle.fr

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