Atelier cuisine – Les macarons en folie – 18 octobre 2022

Atelier cuisine Les macarons en folie ! (ouvert à tous)

Le macaron a le vent en poupe, il est sur bien des tables de buffets dînatoires, de petits goûters entre copines, ainsi que la récompense suprême à la suite d’une virée shopping…

Au programme :

• Fabriquer une réglette de petits macarons à croquer ;
• Fabrication de coque façon dessert individuel ;
• Macarons tout chocolat garni d’une ganache tendre ;
• Macaron infiniment vanille/insert au confit de fruit.

Le Chef :

Berty Camus, Pâtissier créateur, Chef de cuisine et Artisan Gourmand de Nouvelle-Aquitaine « L’arbre gourmand » à Salles-sur-Mer

Natif des Charentes, Berty se rend curieux pendant les vacances auprès de son oncle pâtissier pour découvrir plein de gourmandises.

Il rentre au Lycée hôtelier d’Angoulême (Saint Joseph l’Amandier à Saint Yrieix) pour apprendre la cuisine et trouve sa vocation en pâtisserie et s’enrichit d’une mention complémentaire dans ce métier.

Il se perfectionne dans les cuisines de Christopher Coutanceau (2* Michelin à La Rochelle, 3* aujourd’hui) puis dans l’Ile de Ré au Restaurant le M où il cumulera les postes de Chef pâtissier et Chef de cuisine pour exprimer sa personnalité culinaire.

Parallèlement, son envie de développement l’incite à confirmer sa propre identité en créant « L’arbre Gourmand » en 2014 pour faire partager sa passion spécialisée autour des macarons, des choux et autres gourmandises.

L’occasion est donnée aujourd’hui de partager son savoir-faire et ses astuces pour réussir toutes les techniques autour de la fabrication des macarons.

Tarif : 59€ / personne

Horaires : Atelier de 18h à 21h + temps d’échange

Nombre de participants : maximum 8 personnes

Inscrits dans une démarche éco responsable et d’anti-gaspillage, nous vous proposons d’amener vos contenants vides (boites, barquettes ou bocaux) pour les remplir de vos préparations et en profiter à la maison. (Pas de problème en cas d’oubli, nous fournissons des emballages recyclables).