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Restaurateurs : anticipez les contrôles estivaux

 

Professionnels des métiers de bouche, la période estivale et son pic d'activité sont aussi liés à des contrôles fréquents.

Voici deux guides pour les anticiper :

 

Pour vérifier si vous êtes conformes à la réglementation en vigueur et vous préparer à la venue éventuelle des inspecteurs pendant la saison, nous vous invitons à consulter le guide des vacances d'été de la DGCRF 2018 qui donne ses conseils en matière d'hygiène alimentaire, respect de la chaîne du froid, conservation des aliments etc.

 

Comment établir sa carte des vins ? Quelles mentions doivent apparaitre obligatoirement ? Consultez le guide de la carte des vins 2018 de la DGCCRF pour en savoir plus.